家有老祖

老祖就是我奶奶,年方百岁 。给大家讲几件老祖逸事。还望家有老祖的朋友不要暗想:“看人家老祖多好,我家老祖怎么光知道闹人呢?”就像人们夸自己家孩子一样,带孩子的烦恼并没有全盘托出。我们要面向光明,是吧?

 
weixiao @ 2010-09-02 10:09


我的奶奶


奶奶年轻的时候



我小时候奶奶给我写的描红本




我小时侯奶奶给我画的画




 
weixiao @ 2010-09-02 10:03

        奶奶,今天扫你的床铺,在褥子下面发现了一根你的头发。

        太熟悉了,这头发,就是你的头发,是你特意留给我的吗?

        柔弱的、银白的头发在阳光下晶莹剔透,幻化出奶奶的笑容。这是五年前的笑容,还是三年前的?也许就是今年的?我可以和你尽情聊天,还是简单地问你“吃饭儿了吗?”还是直接说:“奶奶你真好!”

        或许什么也别说,以免打破这梦幻。我知道这就是个白日梦。

        奶奶,我真的梦见过你。在你走后没几天,我就梦见你了。

        在梦中,我一进家门,就看见你坐在床上,和平常一样。我不顾一切地欢呼:“奶奶回来了!奶奶回来了!”

        我把自己喊醒了。醒了才知道是场梦。我舍不得睁开眼睛,任泪水从眼角流出,越过鼻梁,汇入另一只眼睛……

        真想活在梦里,但我不能,也不该。这不是你的愿望。你愿意我好好活着,尽管你没说,但我听见了。

        奶奶,你知道我的愿望吗?

        我多希望和你一起活着!

        我愿意给你做好吃的。你不告诉我你想吃什么,总说吃什么都好,那是为了让我做什么方便就做什么。

        我愿意给你做衣裳。你的棉袄刚刚拆洗过,已经做好了,薄薄的纯棉布做的,柔软轻便,在立柜里收着呢。

        你的床铺已经打扫干净了,用你的笤帚扫的。

        我多想和你一起活着。

        你给我机会,让我照顾你,免得留下遗憾;你又不给我太多机会,免得把我累垮。

        但你知道我愿望吗?我是想和你一起活着。

        每天下班我急急地往家赶,等红灯的时候我问自己,我在赶什么?

        是啊,我曾多少次急切地在这里等红灯,盼着它变绿。今天,这灯、这路一如往常,而我不必着急了。

        进了家门,我没敢喊出“奶奶”,向你的床上看去,果然是空的。

        而今,你已经溶入大海,留给我们你的信念:

        但行善,莫问前程。




 
weixiao @ 2010-09-02 10:00

        我买了一只电热高压锅,不锈钢内胆。那些有涂层的锅总是用着不放心。

        我想用这高压锅给奶奶炖肉。我希望把肉炖得烂烂的,像肉罐头那么烂,以便奶奶能嚼动。我炖的肉已经得到大家的一致好评,但不论加多高压,不论炖多长时间,奶奶仍然嚼不动。怎么办呢?

        我开始用这高压锅炖汤。牛肉汤、羊肉汤、排骨汤、鸡汤,炖汤时加枸杞、黄豆、绿豆、花生、海带、西红柿、胡萝卜或蘑菇,其中西红柿、绿豆会烂在汤里。还加蔬菜汁,如白菜汁、芹菜汁或胡萝卜汁。给奶奶喝汤前还加入米粉、西洋参汤、少许健脾丸,奶奶喝得顺顺溜溜。听说营养都在汤里,这样奶奶就能得到肉的营养了,哈?

        菜品:牛肉汤

        主料:牛肉500克

        配料:胡萝卜2个,西红柿1个,海带适量,水2碗

        调料:葱,姜,花椒,大料,酱油,盐,料酒,糖,绿豆,枸杞,香叶,桂皮

        制作步骤:

        1.干海带提前泡一宿,冲洗后切菱形片。

        2.牛肉切成麻将大小的块,放入开水锅中焯一下。

        3.胡萝卜、西红柿滚刀切块。

        4.姜切片,葱切寸段。如果用洋葱代替大葱,则把洋葱切成眼睛片大小的片。

        5.将主料、配料、调料依次放入电高压锅中,加盖,炖汤20分钟。

        6.待锅自然冷却降温减压后,阀门回落,开盖出锅。

        温馨提示:

        A.配料可以用其他蔬菜替换,如:白菜,芹菜,大头菜,红萝卜。

        B.上述调料中有些是可加可不加的。如:糖,绿豆,枸杞,香叶,桂皮。

        C.这种锅中的汤不沸腾,如果先放调料,调料味沉在锅底,与主料、配料接触太少,不易入味。如果后放调料,让调料在主料、配料上面,会好些。

        D.可将牛肉换成羊肉、排骨、鸡肉,只需将炖汤时间改为5分钟。

        E.如果想吃炖肉,不想喝汤,就一点儿水也不加。这种锅不流失半点儿水份,以肉的原汁炖肉,纯香浓郁。

       F.如果老人、孩子嚼不动蔬菜,可以用蔬菜汁代替水来炖汤。



 
weixiao @ 2010-09-02 09:52

奶奶一向主张吃鸡蛋。曾有理论说鸡蛋胆固醇高,不能多吃,奶奶不信他那一套。

现在奶奶嚼不动炒鸡蛋,水炒鸡蛋也不肯吃,用舌头沙出来。蛋羹也不愿吃,哄着、劝着、求着,吃半个鸡蛋的量。

如果蛋羹都不吃,就不能吃鸡蛋了,就少了一大类营养。我情急之下开动脑筋,在蒸好的蛋羹里加一勺水果汁,用汤匙把蛋羹压碎,成为稀汤,奶奶总算顺利吃下,我也舒了一口气。

奶奶吃的蔬菜也太少,应该借此机会加点儿蔬菜。我在做蛋羹是不加水,改为加蔬菜汁,效果不错。

菜品:菜汁蛋羹
主料:鸡蛋一个
配料:芹菜适量,牛奶少许,温水(鸡蛋体积的一半)
调料:葱花少许,盐适量
制作步骤:
1. 芹菜洗净,榨汁。
2.将鸡蛋打散,滴入少许牛奶,加葱花、盐,盛于搪瓷盘中。
3.蒸锅中加水,烧开。
4.取适量芹菜汁,其体积与鸡蛋体积相同。在芹菜汁中加开水,开水体积为鸡蛋体积的一半。
5.将加过水的芹菜汁放入微波炉中加热,使其温度较高,但不致烫熟鸡蛋液(不烫手即可)。
6.将芹菜汁注入蛋液中,搅匀。
7.将盛有蛋液的盘子放入蒸锅中,大火蒸约2.5分钟,用筷子斜压蛋羹,蛋液刚好凝固为最嫩的蛋羹。
8.停火,出锅。出锅时蛋羹在盘中突突乱颤。

口感:软软的、滑滑的,带着芹菜的香气。

温馨提示:
A.     要用导热系数较大的搪瓷盘或金属盘。
B.     用浅盘效果好,如果用深碗,可能蛋羹的表面已经老化时里面还不熟。
C.     可用番茄汁或其他菜汁代替芹菜汁。
D.     如果用牛奶代替菜汁,做出的蛋羹味美香甜。但网上有人说牛奶和鸡蛋同吃会破坏其中的营养,有人说没有问题。
E.     我用榨汁机榨菜汁时不用过滤网,人工用纱布拧出菜汁。这样能将菜汁充分榨出,剩余的残渣很干很少,扔掉也不可惜。



 
weixiao @ 2009-07-16 10:18

近来奶奶吃的比以前少,凡是需要嚼的东西都不肯吃。

上周的一个晚上,我给奶奶吃了半小碗鸡蛋羹、半小碗苹果泥。然后我问:“奶奶,再给你拿点儿好吃的啊?”

“没那么大闲心。”




 
weixiao @ 2009-07-09 10:24

“奶奶,喝点儿水呀?”

“嗯。”

“我给你倒水。”

端来温水,奶奶只喝两口,就不肯喝了。

“奶奶,再喝点儿!”

不肯喝。

“喝点儿水好,喝水有好处。”

“你喝!”




 
weixiao @ 2009-06-23 13:18

小时候,奶奶给我讲的第一个故事是桃太郎的故事的第一集。每晚睡觉前我都让奶奶讲故事,奶奶每晚都给我讲这段。我听得实在腻味了,说:“我给你讲!”我是想以此告诉奶奶我有多腻味,奶奶却高兴极了,拍着手乐,说:“好!好!宝宝讲!”

我带着愠怒大声讲道:“老头儿老太,上河洗衣,看见大桃,抱回家,一看是个大!胖!孩!”

奶奶脸上乐开了花,一点没察觉我的情绪,拍着手说:“宝宝会讲故事了!宝宝会讲故事了!”

真郁闷。




 
weixiao @ 2009-05-25 15:53

菜品:出水芙蓉

主料:鸡蛋1个,西红柿1

配料:温水(鸡蛋体积的1-1.5倍)

调料:葱花少许,盐少量(比炒一个鸡蛋的加盐量少),白砂糖1汤匙

制作步骤:

1.西红柿在沸水中烫一下,去皮,用榨汁机打成泥。

2.鸡蛋打散,加盐、葱花、温水搅匀

3.将炒锅刷干净,不能有油渍,放火上烧热(这是为了除去炒锅中的水份,肉眼看不见水时也可能有水)。

4.将炒锅从火上移开,自然冷却至五成热(这是为了防止糊锅)。

5.将炒锅放到火上,倒入蛋液,小火烧至鸡蛋凝固一层,用铲子铲下凝固的蛋液,继续小火烧,又凝固一层鸡蛋时再铲下。铲下两层鸡蛋以后,液态物质剩下约三分之一。

6.加入西红柿,中火烧至鸡蛋西红柿全熟,这时会再次出现汤汁。

7.停火,加白糖搅匀,出锅。

口感:柔滑、软嫩

口味:香甜

温馨提示:

1.可以在菜品出锅后滴香油。

2.上述温水可用泡过干虾仁的温水,但这时不要再加盐,因为虾仁中含盐。

3.可用蜂蜜替代白糖,但要在菜品自然冷却到40度以下之后加蜂蜜,因为高温会破坏蜂蜜的营养成分。

出水芙蓉的山寨版(山寨版与正版相同的地方就不重复了,只说与正版的不同之处)

1.用黄瓜替代西红柿,不加温水,榨汁时加的一点儿水就够了。

2.把黄瓜泥与鸡蛋搅在一起之后下锅。

3.出锅后不加白糖,加蜂蜜。

4.色彩:莹莹的绿色中泛着鹅黄,比柳岸典雅,比荷塘轻柔。

5.口味:黄瓜的清香和着蜂蜜的花香饶齿萦舌,久久不散。

参考文献:

圈圈姥姥:煎鸡蛋饺和水炒鸡蛋,http://bbs.szhome.com/美食天地/快乐厨房/查询主题




 
weixiao @ 2009-05-22 15:30

老祖只有四颗牙,能嚼的东西很少,舌头却很灵敏,凡是嚼不烂的东西都沙出来。近来连炒鸡蛋都嚼不烂,吃饺子能沙出来很多东西,这怎么能有力气呢?我开始学做一些老祖能吃的饭菜。

前几天从网上学了一道菜“水炒鸡蛋”,老祖爱吃。考虑到老祖能吃的蔬菜太少,我擅自在水炒鸡蛋中加入了西红柿,效果很好,不仅好吃,而且好看。不用牙嚼,只用舌头抿就能溶化。色彩比苜蓿柿子淡雅。我在自得之余给这道菜起了个名字:出水芙蓉。但愿不会和别的菜重名。

现在老祖常吃的东西有:粥(包括八宝粥)、面条、蜂蜜、粉丝、牛奶、肉松、鸡蛋、豆腐、水果、西红柿、黄瓜等。老祖不吃营养保健品,亲戚朋友送来的这个粉那个糊一概不吃。

怎么才能让老祖吃点儿肉呢?我试着做汆丸子,做出来的丸子不很满意,主要因为不能用舌头抿成糜团,用料理机把里脊肉绞成泥也还是不行。下次加点肥肉试试。

今后我会介绍一些烹饪心得,有兴趣的朋友可以如法炮制。但咱们不宜常吃,咱们应该多吃纤维丰富的食物,以锻炼咀嚼能力。孔子说“食不厌精”是因为他生活的时代食物太粗,如果孔子生活在今天精米白面的年代,他就会说“食不厌糙”了。

如果我遇到困惑,也可能和大家说说,请朋友们给我指点迷津。




 
weixiao @ 2009-04-23 14:41

小学二年级的时候,我们学校成立了合唱队,我被挑选到合唱队里。

我们音老师叫王丽,王老师选人的方法很有趣。她把全学年音乐考试90分以上的同学都召集来,是红小兵的免试通过,不是红小兵的要经过民意测验。老师搂着他的肩膀问同学们:

“他学习好不好?”

“好!”

“他纪律好不好?”

“好!”

如果支持的呼声高就留下,反之就不要。

人员确定下来以后,老师通知我们:每天放学以后排练一小时。

我和同学们一样不太情愿参加,我们愿意回家玩。带着这种情绪我跟奶奶说了这事,没想到奶奶非常高兴,说:

“好!咱参加。晚放学就晚放学。”

从此我成了“和尚队”的一员。“和尚队”是队外人士送给我们的雅号。老师教我们发声,训练听力,教我们齐唱、轮唱、和声。在当时大唱革命歌曲的环境下教我们唱一些经典的儿歌。当然也教富有时代感的歌曲。其中一首是这样唱的:“拿起笔杆/做刀枪/红小兵冲锋陷阵斗志昂扬/反复辟/反倒退/批林批孔当闯将……”怎么样,歌词可乐吗?

老祖反对我当运动员,却支持我学唱歌,这是为什么呢?




 
weixiao @ 2009-04-22 15:07

我上小学的时候,学校田径队的教练看我个子高,让我参加田径队训练。其实我体质很弱,三天两头生病,不知教练是没看出来,还是认为体质可以练出来。

我回家和奶奶一说,奶奶明确反对,说:

“明天你跟老师说:我脚脖子崴过,现在经常崴。老师就明白了。”

我并不想当运动员,因为不如同学跑的快,但老师让我当,我没有理由拒绝,奶奶教我撒谎,我也没有理由违抗。最后照着奶奶的话老师说了,老师说:“那你回去吧!”想当运动员的人有的是,何必非要我呢?

    我的运动生涯到此结束。



 
weixiao @ 2009-04-17 16:13

老祖以前爱视察厨房,现在对厨房不屑一顾。现在常说:“上那屋逛逛。”不论白天黑夜,常去我姑姑那屋逛逛。

昨天半夜里老祖又去我姑姑那屋旅游。我说:“她睡觉了,咱不打搅吧。”

老祖像没听见一样,照常抻她的被子、掖她的被子。我姑姑被吵醒了,说:“我自己盖盖好。”

老祖说:“你自己盖吧,好孩子!”




 
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